水果蔬菜
毛豆
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毛豆的卵磷脂含量很高，对于人体脂肪和肝的代谢来说很重要，长久食用，可以改善离脂血症、抑制肝脂肪蓄积，预防脂肪肝。
东方国家如中国、日本、韩国等人口众多，过去肉类生产不足、价格昂贵，一般民众所需蛋白质营养大多仰赖植物性蛋白质供应，特别是大豆，而毛豆是大豆豆英发育至八分熟时采收的鲜豆荚，此时的大豆因为豆荚附有许多茸毛，所以称为毛豆。
其实毛豆不但味美，而且营养成分丰富多样，也很均衡，是有益健康的天然食品。