水果蔬菜
葱
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“老板，我要一份葱油饼。” “老板，买这么多菜，送几根葱吧！ ”葱在烹调过程中，始终是个配角，而且是个重要的配角，菜肴若是缺少它，可就味道尽失或食而无味了。
葱属百合科，为多年生草本植物，原产于中国西南部和苏联西伯利亚，是山野生种在中国选育而成，后经朝鲜、日本传至欧洲。中国关于葱的记载始见于《尔雅》、《山海经》。原生干中国西南部的葱，是中国最古老的蔬菜之一，尽管有如葱油香鸡、葱爆牛肉等佳肴为它留名，但葱在烹调过程，始终是个配角，而且是个重要的配角，菜肴若是缺少它，会味道尽失或食而无味，有了它，一道道美食才称得上是真正的美食。