水果蔬菜
南瓜
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颜色越深的蔬菜，营养素越丰富。南瓜就是一种很棒的食物，是100种蔬菜中胡萝卜素最集中的，是治疗和预防癌症的超级食物。
根据美国国家癌症研究中心研究表明，南瓜含有丰富的胡萝卜素，而这些胡萝卜素是有效的抗癌物质。他们通过对近100种蔬菜的调査后指出，南瓜所含的胡萝卜素是最集中的，可治疗和预防如肺癌、口腔癌、喉癌、胃肠道癌和前列腺癌等多种癌症。日本人的寿命在工业国家中属较长者，原因之一就是他们爱吃南瓜，常将南瓜清蒸和干炸，当作配菜。此外，长寿的法国人也是喜爱吃南瓜的民族。