水果蔬菜
竹笋
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提到卤竹笋，很多人的□水可能都要流出来了。低脂肪、低糖、多纤维的竹笋不但可促进肠道蠕动、帮助消化，更有减肥、防癌的效用，可谓“菜中珍品".
竹笋，自古被视为“菜中珍品”，清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中第一品”，认为肥羊嫩猪也比不上它。《诗大雅?韩奕》:“其簌维何，维笋维蒲。”唐朝还有专员管理植竹，《唐书?百官志》:“司竹监掌植竹笋，岁以笋供尚食。”到了宋朝的苏东坡，初到黄州立刻就吟出“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”之句，后来传诵一时的“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”。