芥菜
芥菜
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　　咸菜、福菜、梅干菜，这些下饭、埋添食物风味的菜可都是由芥菜做成的。芥菜，吃起来有点苦涩却又带有甘味，有人非常喜欢，有人却敬而远之，不管如何，千万别小看它的魅力。
 
　　芥菜属十字花科芸苔属蔬菜，原产亚洲，在中国及南洋、印度、非洲、中亚细亚等地均有广泛分布。芥菜初入口略带苦涩，多嚼一会则有甘味产生，由苦转甘更有苦尽甘来的象征。多年来经过巧思，人们用芥菜的茎与叶做成各种食品，因此，整年都可吃得到。