饮食常识
多吃牛蒡，能让人常保健康、延年益寿
研究表明，经常食用牛蒡，能降低体内胆固醇，对高血压也有不错的预防功效。此外，牛蒡叶可制成敷剂，用于淤伤及其他皮肤疾病的治疗；或者将叶汁制成外用药水，还可用来按摩头皮，防止脱发。
从中医角度来说，牛蒡是一种药用价值很高的植物，它的种子可作为麻疹出疹、喉咙疼痛、扁桃腺炎、感冒以及伤风等的治疗药物；根及叶则可治疗风湿及痛风，因为它们有助于消除肾脏中的尿酸，牛蒡叶中的苦味物质是一种消化系统的补剂，据说可刺激胆汁的分泌。牛蒡能够延年益寿，改善酸性体质，要好好多加利用才是。