饮食常识
香菇的轴不要丢掉，冷冻起来以便多加利用
做完香菇料理后，若把轴丢掉实在可借。
用海带、鲣鱼煮出的汤经提取后剩下的海带和香菇轴炖熬，可做出一道“香菇海带”料理，用来下酒或带便当，风味绝佳，各位不妨保存起来。
香菇的轴去除根的部分，然后弄干净冷冻。把几次做香菇料理完后收存的香菇轴和切成2公分块状的海带烹煮。拿海带、鲣鱼煮出的汤汁稀释万能佐汁的汤当煮汁。以文火慢慢烹煮30分钟，并加锅盖。
存放于冷藏库的期间约5个月。
生或晒干的香菇轴含有大量的香味。把冷冻的轴切细，掺入绞肉团、春卷，可品尝到香菇的味道。