要保存生的蘑菇须抹柠檬汁后冷冻

2020-08-28 09:17:43 作者：admin

　　生的蘑菇几乎没有水分，因此冷冻时不必装入PE袋密封。采取装入通气性良好的网袋，放进冷冻库保持干燥的方法。如果买回一袋，用不完尚有剩余时，或须用到生的蘑菇时，以此方法保存既方便又实际。
 
　　生的蘑菇如果用水洗，因水分附着而冻结，因此不要用水洗，以干布拂去污秽，切成两半，切口抹柠檬汁。这是为了防止切口氧化，变成捺色。
 
　　保存期间约2个月，不过最好尽快使用。