栗子煮后冷冻

2020-08-22 02:02:24 作者：admin

　　生的冷冻栗子，常会发生煮时栗子变样，无法料理的情形。如果煮后冷冻，可保持颜色、形状不变，保存3个月。用刀子剥除生栗的表皮和肉皮，泡在水中去除涩液后，加栀子的果实于超过栗子的水中，用文火煮20分。
 
　　在锅内一面加水一面洗栗子。之后放在竹篓澄干水分，用干布擦拭，排列于金属盆冷冻，再装入PE袋冷冻保存。
 
　　做栗饭和糯米饭时，直接把冷冻栗加入糯米、白米内坎。如果橄团子点心，用温水泡开冷冻的栗子、甘露煮后动手制做。