饮食常识
花椰菜使用醋及小麦粉去除涩液后冷冻
青菜花及花椰菜的价格不稳定，便宜时不妨多买一点。花椰菜切除叶子，用水仔细洗后放入加有少量盐和錯的热水内烹煮。此时添入少量小麦粉的话，可去除涩液，颜色变得很漂亮。
煮后，用温水确实洗后，晾在竹篓澄干水分。另外青菜花用盐煮后，以水冲洗，去除水分。
青菜花、花椰菜都是用干布擦去水分，放入金属盆冷冻。冷冻后再装进PE袋冷冻保存。不过冷冻的花椰菜、青菜花很易损坏，移装时要注意。
做沙拉、拌菜、搭配时，由袋内取出，用热水或电子烤炉半解冻。
如果是用来油煎、榨汁或以奶汁烤菜可直接以冷冻的状态使用。