干炸用的鸡肉涂满淀粉后冷冻

2020-05-28 02:41:35 作者：admin

　　鸡肉干炸后冷冻保存的效果也不错，但是很想吃刚炸过的鸡肉的人，建议采用一种调味后再冷冻的方法。
 
　　为了让味道确实渗透肉内，用叉子的前端或铁签子刺鸡肉后，切成干炸用的大小块。然后撒上盐和胡椒，再涂上淀粉加以处理。
 
　　把鸡肉排列于金属盆内冷冻，然后收集在PE袋冷冻。保存期间约1个月。
 
　　使用时，直接把半解冻的肉置于干炸用的溃汁中，等完全溶化时用油炸即可。已经调好味道了，所以要注意不要溃得太久。