饮食常识
烤牛肉、猪肉用的肉调味后冷冻
有明确用途的肉块如烤牛肉、烤猪肉等,如果调味，预先准备后冷冻，不仅可存放很久，而且能缩短烹调的时间。
烤牛肉用的肉用大蒜的切口仔细磨蹭，撒上盐和胡椒后，肥肉朝外地用风筝线缠绕，以免走样。
再用保洁膜包裹好冷冻，可保存2个月左右。
用来烤肉用的猪肉以竹签戳几个洞后，腌在含有酱油、砂糖、酒、切成大块的葱、切薄片的姜等东西的溃汁中两小时，等跑出味道时取出，倒掉溃汁，同样用风筝线绑好，包在保洁膜内冷冻，期间约2个月。
不管是烤牛肉或猪肉用的肉，为了在解冻后保存肉的美味，最好前一天或15小时前放入冷藏库慢慢地解冻。,一面用电子烤炉、烘箱解冻一面调理的作法，表面和中心的烤法不平均，味道变差。