饮食常识
营养师教你安全选购鸭蛋
一看：好蛋的外壳新鲜，有一层白霜。头照白蛋（孵过两三天没有受精的蛋）外壳发亮，气孔大；霉蛋（由于雨淋或受潮而霉变的蛋）的外壳有灰黑色斑点；臭蛋的外壳发乌。
二摸：新鲜蛋拿在手里发沉，有压手的感觉。
三听：把蛋拿在手里轻轻摇晃。好蛋发出的声音实，似碰击砖头声，空头大的有洞声，裂纹蛋有“啪啪”声，貼皮蛋、臭蛋似敲瓦碴子声。
四照：利用曰光或灯光进行照看。好蛋透亮，臭蛋发黑；散黄蛋似彩虹：贴皮局部发红，黑贴皮局部发黑；泻黄蛋模糊不清；热伤蛋的蛋黄膨胀，气室较大。
新鲜蛋无异味、有蛋腥气。如蛋壳有露气或臭气的是霉蛋或坏蛋；有汽油、农药等异味的是污染蛋。