经常吃些芹菜，对于及时补充自身所需要的营养、维持正常的生理机能、增强人体抵抗力等都大有益处，尤其是在寒冷、干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、袪病强身。肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些。由于芹菜富含矿物质元素，处于生长发育期的少年儿童、孕妇、正在哺乳期的妇女，更应多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。此外，芹菜因含有挥发性的芳香油，香味诱人，对增进食欲、帮助消化和吸收都大有好处。