很多人因为怕胖，不敢吃马铃薯，但事实上，马铃薯是极佳食品，不但营养丰富，且几乎不含脂肪，热量虽高却极易饱腹；而维生素B群、维生素C含量高，钾含量更是香蕉含量的2倍，只要不在烤马铃薯上加一大堆高脂肪配料，如奶油、人造奶油等（可以橄榄油替代），减肥期间以马铃薯代替米饭，既可减低热诚，又兼具饱腹感和营养。