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黄曲霉毒素
黄曲霉毐素是一种毐性较强的剧毒物质，黄曲霉毐素的污染较多存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别容易受到污染的是花生、玉米、稻谷、大豆、小麦等谷物类。此类污染对人类的健康危害也极为突出。
黄曲霉毒素的生长需要一定的温度、湿度、氧气以及水分含量，如果我们能够控制这些因素，就可以达到防霉的目的，阻断黄曲霉毒素的产生条件。对于谷物类食物，我们在选购时一定要用看、闻、摸等鉴别方法来判断有没有污染上黄曲霉《素。黄曲霉毒素在潮湿高温的环境中产生的概率比较大,所以建议大家要将食物储存在干燥的环境中，以此来减少污染。